Scharfer Couscous mit Tomatensalat und Leinsamen-Joghurt

Zubereitung

1

Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten, wir empfehlen mit Brühe statt Wasser.

2

In der Zwischenzeit die Zwiebel/n schälen und fein würfeln. Die Gurke/n und Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Anschließend mit dem Essig, Olivenöl und der Petersilie vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

3

Den Knoblauch schälen und auspressen.

4

Den Joghurt mit den Leinsamen und dem Leinöl in einer kleinen Schüssel vermengen. Den Knoblauch hinzufügen und alles mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.