Scharfer Kürbistopf mit Spinat, Tomate und Ras el Hanout

Zubereitung

1

Den Kürbis halbieren, entkernen und mit der Schale in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotten schälen und vierteln.

2

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Kürbisstücke 3 Minuten anbraten.

3

Dann die Schalotten, den gehackten Knoblauch, Ingwer und 1 Teelöffel Ras el Hanout hinzugeben. 1 Minute mitbraten. Dann die Tomaten aus der Dose, den Agavendicksaft und die Brühe hinzugeben, bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 10 Minuten kochen und dabei gelegentlich umrühren.

4

Die Kürbiskerne fettfrei in einer Pfanne anrösten.