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Aubergine mit Pinienkernen, Quinoa und Joghurt

Name: Aubergine mit Pinienkernen, Quinoa und Joghurt
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Gemischt
Ingredients: 1 Aubergine; 50 g Quinoa; 150 ml Gemüsebrühe; 100 g Sojajoghurt; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Öl; 0,5 TL Pinienkerne; 0,5 Schalotte; 0,5 Knoblauchzehe; 2 EL Petersilie, gehackt; Salz; Pfeffer; Paprika, edelsüß

361 kcal

Kalorien

16 g

Eiweiß

42 g

Kohlenhydrate

11 g

Fett

12 g

Ballaststoffe

Zubereitung

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Zutaten

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