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Gebackene Aubergine mit Gemüse und veganem Mozzarella

Name: Gebackene Aubergine mit Gemüse und veganem Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Gemischt
Ingredients: 1,5 Auberginen; 1 Möhre; 2 Kartoffeln; 2 Tomaten; 0,5 Zwiebel; 0,5 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 TL Tomatenmark; 60 g Mozzarella, vegan; 1 EL Petersilie, gehackt; 30 g Vollkornbaguette; Salz; Pfeffer; Paprika, rosenscharf; Kräuter, italienisch

673 kcal

Kalorien

18 g

Eiweiß

81 g

Kohlenhydrate

25 g

Fett

23 g

Ballaststoffe

Zubereitung

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Zutaten

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